空气炸锅食谱按照荤菜海鲜类、蔬菜水果类、点心类分为3大类，可以按需查找。

看完你会发现，空气炸锅才不是仅仅用来炸炸薯条、烤烤红薯这么简单，好好利用起来，它会成为你厨房里的得力助手。

注：1. 这里的空气炸锅没有特定的型号，所以需要按照自己的空气炸锅进行微调哦 。

2. 以下温度皆为摄氏度，华氏度＝32＋摄氏度*9/5

荤菜海鲜类

 炸鸡翅 

材料：鸡翅8个，腌料（你喜欢的任何腌料组合）

做法：

1. 鸡翅洗净后，放在清水中浸泡30分钟，倒掉血水清洗干净。

2. 用腌料腌制入味。

3. 炸锅预热200度。

4. 把鸡翅放入炸筐，皮朝下。8个鸡翅我用了约15分钟就很漂亮了。

5. 3分钟的时候用筷子把鸡翅挪挪，仍旧皮朝下，然后等“叮”。

 蒜蓉鸡翅 

材料：鸡翅若干、大蒜一头、葱半根、鸡蛋一个、盐、生抽适量。

做法：

1. 鸡翅洗干净，在表面用刀划两个口。

2. 大蒜拍碎，将拍碎的蒜放入鸡翅里。

3. 放入葱段，加入适量盐、生抽。

4. 用手将鸡翅和所有调料不停的抓匀，时间稍微长一些，腌制30分钟。

5. 将鸡翅摆在空气炸锅的栅栏里，调200度空炸10分钟即可。

 蒜烤牛排 

材料：牛肉600G、黑胡椒少许、蒜片少许、橄榄油少许、海盐少许

做法：

1. 生牛肉加黑胡椒粒、蒜片、刷上橄榄油醃15分钟；

2. 入气炸锅200度8分钟，可以垫锡箔纸或是料理纸；

3. 起锅后可撒些许海盐，不需额外调味就很好吃了。

 厚片猪排 

材料：里脊肉1块、蛋1个、低筋面粉适量、面包粉适量、日式酱油5大匙、蒜头3瓣

做法：

1. 猪排先切片，厚度约1公分厚，放入日式酱油与蒜头醃1小时；

2. 醃好的猪肉先沾低粉，再沾蛋液，最后沾上面包粉，气炸锅180度烘炸12~15分

3. 肉汁完全锁在猪排内，又不怕炸不熟，可以淋上沙拉酱或是蕃茄酱。

 香炸海虾 

材料：椒盐、盐、 五香粉、辣椒粉、料酒、孜然粉、食用油、姜、蒜、葱花

做法：

1. 海虾去头，清洗干净。

2. 椒盐两勺头，食用油一勺头。加入蒜末，姜丝，五香粉，辣椒粉。加上孜然粉，搅匀腌一至两小时入味。

3. 虾腌好后，空气炸锅180度预热4分钟。

4. 腌的时候也放油，所以炸篮不用刷油，直接摆上，儿子着急吃，放多了费时间，就分两锅做的。先做好一锅让他吃着，放好虾，空气炸锅180度10分钟。

5. 闻着香味，炸至6分钟时，放的虾少就不用给虾翻面。

6. 盛盘撒上香葱叶，即简单，又省事美味的，香炸海虾就做好了，让孩子吃很有营养的啊。并且香脆开胃。

 炸鲑鱼 

材料：鲑鱼一片、盐少许、大蒜、黑胡椒粉少许

做法：

1. 鲑鱼用厨房纸巾擦干水份；

2. 抹少许盐.洒上大蒜黑胡椒；

3. 放进炸篮 180度炸7分钟，后翻面再炸5分钟即可。

 香酥芝麻鸡 

材料：鸡肉，鸡蛋，玉米面粉，小麦面粉，芝麻，辣椒面，盐，都准备好。

做法：

1. 盐和白面的混合面粉；

2. 玉米面和芝麻，辣椒面的混合粉；

3. 鸡肉切成条；

4. 鸡蛋打入碗中，加少量水，搅成蛋液。

5. 把鸡肉条，依次在白面混合粉里，鸡蛋液，玉米面混合粉里裹好粉浆。

6. 所有都蘸好面粉的鸡肉条。

7. 空气炸锅，200度，预热3分钟。

8. 拉出炸篮涮上一层油。入鸡肉条。

9. 调制200度，8分钟，在五分钟时，拉出炸篮，翻一下鸡肉串，时间到即可。

 酥炸小黄鱼 

材料：小黄鱼数条、面粉、鸡蛋1个、料酒、葱姜蒜粉、椒盐、盐、鸡精

做法：

1. 洗净的小黄鱼内到入料酒、葱姜蒜粉、盐，静置20分钟。

2. 面粉中打入鸡蛋，放入少量椒盐、鸡精、葱，搅拌均匀。

3. 将小黄鱼抹上调制好的面粉，放入食物篮用180度炸15分钟左右。

 炸羊肉串 

材料：羊肉串500克、洋葱适量、鸡蛋1个、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、色拉油2茶匙

做法：

1、将空气炸锅发热至180℃。

2、洋葱、辣椒粉、鸡蛋、色拉油、盐、孜然粉调拌均匀，然后用调料擦抹羊肉串。

3、用腌料彻底擦抹羊肉串，腌泡20分钟。

4、将羊肉串放入炸篮并肩炸篮滑入空气炸锅中，将计时器设定为15-20分钟。将羊肉串烤至松脆且呈褐色即可。

 香炸鱿鱼 

材料：色拉油，盐，孜然粉，3片生姜，2汤匙料酒，鸡精，辣椒粉，500克鱿鱼（冷冻）解冻，1汤匙生抽

做法：

1. 将乐美中空气炸锅温度调至200℃

2. 将配料调拌均匀，然后用调料擦抹鱿鱼

3. 用腌料彻底擦抹鱿鱼，腌泡20分钟

4. 将鱿鱼放入炸篮并将炸篮滑入乐美中空气炸锅中，将计时器设定为12-15分钟。将鱿鱼烤至呈褐色即可。

 炸羊排 

材料：羊排300克，酱油，胡椒粉，3汤匙料酒，大葱20克，碎黑椒，白兰地适量，1汤匙橄榄油，生姜5片

做法：

1. 将空气炸锅温度调至180℃

2. 将配料调拌均匀，然后用调料擦抹羊排

3. 用腌料彻底涂抹羊排，腌泡30-60分钟

4. 将羊排放入炸篮并将炸篮滑入空气炸锅中，将计时器设定为10-12分钟。

 纸包排骨 

材料：排骨500克、锡纸若干张

调料：料酒1小匙、老抽酱油1小匙、生抽1匙、根、盐1小匙、鸡精少许、白砂糖少许、胡椒粉少许

做法：

1、 准备材料，将排骨洗净后斩成段。

2、 取一大碗，放入排骨，加盐、鸡精、老抽酱油、生抽、白砂糖、胡椒粉、料酒、姜丝。

3、 拌匀后腌制30分钟以上。

4、 腌制好的排骨用锡纸包上(用锡纸的亚光面接触食物)。

5、 将利浦空气炸锅用200度预热5分钟，再放入包好的排骨。

6、 200度15分钟至排骨熟即可。

小贴士：

1. 排骨用锡纸包好后再炸，可以保留包内部水分，从而口感更鲜嫩多汁。

2. 排骨本身有油，所以用飞利浦炸锅制作时不需要再刷油。

 炸猪排 

材料：里脊肉 2块，鸡蛋 1个，黄酒 1茶匙，盐 1/2茶匙 ，胡椒粉 1/3茶匙 ，色拉油 1茶匙

做法：

1. 用刀背将里脊肉拍松（同时把炸锅预热200度10分钟）；

2. 撒盐、料酒等调味料，根据自己喜好调味；

3. 拍上炸粉，若没有炸粉面粉也可；

4. 裹上蛋液，裹上面包糠，用手压实；

5. 放入炸篮 200度12min；

吃的时候必须挤蛋！黄！酱！！！>o<

 居酒屋串烧 

每串串烧吃起来，都带有淡淡焦香气，因气炸锅会将食材的油逼出来，吃起着实较为健康，也因着没有过多调味，更吃得到食材本身甜味！

材料：三色彩椒、洋葱、鸡胸肉、杏鲍菇、橄榄油、薄盐酱油、红酒

做法：

1. 食材备妥后，将橄榄油一小茶匙、薄盐酱油三茶匙、红酒+高粱酒少许，倒入盘子内，将切好的食材通通浸在里头约三分钟，再串起！吃起来较具咸味外、色泽也较美！

2. 一次大约可烤三串，把拔将温度设定在200度，烤10分钟

3. 食材下方铺张烹调专用纸Oven Paper，这是为了让食材留住水分、保有juicy口感！

大推烤洋葱，因洋葱平常经过烹调，都会变得软烂、且偏甜，但以气炸锅料理，吃起来不仅具焦香气、也不致过甜！

素菜水果类

 油炸花生米 

食材：花生米300g，花生油 1/3茶匙，盐少许

做法：

1. 180度预热5分钟。预热期间，将花生米倒入有盖的食盒，淋上适量的色拉油，不要多，盖上盖子晃动容器，让花生米裹上油

2. 预热完成后，将拌好的花生米倒入炸篮，晃动几次尽可能展开铺放于篮中，装上炸篮，180度8分钟

 烤红薯 

做法：

1. 将红薯洗净。

2. 炸锅设置到200度，20分钟。

3. 不用刷油，不用抖炸筐，直接等叮。

红薯的数量和大小决定了炸锅工作的时间，两个薯仔大约用了20分钟。不用拘泥于具体的时间，以红薯熟透为标准。

 烤栗子 

做法：栗子洗干净后放入水波炉蒸20分钟后取出，用食物剪开一个小洞，放入气炸锅中，设定炸的模式，13分后取出即可享用。

 烤茄子 

材料：茄子半个，生抽2大匙，糖5克，五香粉5克，食用油15ml，葱花1小把

做法：

1. 茄子洗净去蒂切成5mm左右的薄片。

2. 炸锅预热200度。

3. 将所有材料混合，均匀涂在茄子片的表面。

4. 炸锅时间设置18分钟，7分钟的时候把葱花撒入。

5. 因为茄子表面刷了油，中途不用抖，放了葱花直接等“叮”。

 炸薯条 

材料：超市购速冻薯条250g，食用油5ml，盐适量，番茄酱适量

做法：

1. 炸锅预热200度。

2. 预热时将薯条用少许食用油拌一下。

3. 预热好后，将薯条直接倒入炸筐中，将薯条铺均匀。

4. 时间设置8分钟。

5. 2分钟、5分钟的时候把炸筐拿出来，抖动一下，防止薯条沾锅。抖动的时间和次数不用这么绝对，操作一次就摸到规律了。之后可以不用管，直接等“叮”。

 脆皮香蕉 

材料：香蕉4条、面粉50克、鸡蛋1个、面包糠、椰丝

做法：

1. 把打好的鸡蛋加入面粉内搅拌均匀。

2. 香蕉去皮，按顺序抹上面粉—面包糠——椰丝。

3. 放入食物篮内用180度烤制10分钟。

 烤玉米 

材料：玉米2支、橄榄油2汤匙

做法：

1、将空气炸锅预热至200℃

2、将玉米摘去须，洗净。

3、给玉米抹上一层橄榄油，然后放入炸篮中，设定为10分钟，将玉米烤至褐色即可。

 炸萝卜糕 

材料：自制萝卜糕、适量葱、适量地瓜粉

做法：

1、将萝卜糕切块，放入塑胶袋中，加入少许地瓜粉；

2、取出放入锅中，喷些许油，设定炸模式10分钟；

3、在第7分时加入葱，待跑滚完时间即可。

点心类

 炸馒头 

食材：剩馒头切成小块

做法：

1. 牛奶一包倒入碗中；

2. 准备空气炸锅预热大概3分钟；

3. 我们把切好的馒头快放入牛奶中裹一下，均匀的放入空气炸锅中，把温度调成150度，大概3分钟就可以享用了。

 炸春卷 

材料：肉馅、韭黄、 春卷皮、葱姜末、酱油、料酒、五香粉、淀粉、油、盐、鸡精适量。

做法：

1、肉馅加上述调料，顺时针搅打上劲。

2、将馅料包入春卷皮。

3、底部涂抹水淀粉封口。

4、预热好空气炸锅，将春卷平铺在炸锅筐底部，表面刷层油。

5、按鸡腿键开始工作，五分钟后打开翻个面，再刷层油，工作5分钟即可。

 柠檬马德莲 

材料：全蛋2颗，糖60g，低筋面粉120g，无盐奶油120g，泡打粉1汤匙，柠檬汁(现榨)1颗

做法：

1. 低筋面粉过筛备用 蛋打散后加入糖拌匀,再加入软化融化的无盐奶油及低筋面粉拌匀

2. 模型涂上奶油及撒上少许面粉,

3. 将拌好的面糊倒入模型内约8分满,放至冰箱冷藏1-2小时变硬

4. 取出用150度烤上15分钟即可

5. 可用不同模型做造形变化

6. 可用不同模型做造形变化

 早安小猪烤蛋吐司 

材料：吐司一片、鸡蛋一颗、番茄酱适量

做法：

1. 用一个适当大小的杯子，在吐司上压出圆形。

2. 用汤匙把圆型内的范围压扁。

3. 把吐司放进气炸锅的篮网中。

4. 打入一颗鸡蛋。

5. 用160度烤10分钟，这样的蛋是9分熟，可依喜好的熟度调整时间。(不用预热)

6. 塑胶袋中装入番茄酱，在尖角剪小洞，在吐司和盘子上作画。

按照每一类菜谱做过几次之后，就大概掌握了用法，自己就可以创造更多不同的美食了，食谱只是为你抛砖引玉的哦。

以上温度皆为摄氏度，1摄氏度=33.8华氏度

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