菠萝为什么要用盐泡，要泡多久？

菠萝美味多汁，香甜可口，是葡萄牙人在明朝传入到我国的，其实菠萝和凤梨是同一个品种的水果，只不过菠萝到台湾地区后经过品种改良。所以和国内的菠萝有所区别。

我们在吃菠萝的时候，总是要用盐水浸泡一下，这是什么原因呢？原来菠萝富含有机酸成分，用盐水浸泡后，可以有效破坏其酸味和涩味。菠萝还含有菠萝朊酶的元素可使过敏体质的人出现中毒过敏反应，有过敏体质的同学在食用菠萝后会出现过敏现象而导致肠胃不适，如果菠萝用盐水浸泡过，盐可以起到杀菌消毒和中和的作用。这样就可以很大程度减少出现过敏的症状。

我们在食用菠萝前，去皮切片后用沸腾的水稍微灼一下，高温可以破坏和消除蛋白酶和甙类，可以改善菠萝的口感。

菠萝在去皮切片后用盐水浸泡30分钟左右就可以食用。有过敏体质的同学应该谨慎食用，有吃过菠萝而过敏的同学就最好不要吃菠萝了。