一个2万人的大学食堂，年交300万管理费，实际上如果懂行还是可以干的。当然了，如果不懂行，最好还是不要干了。下面来分析一下。
如果懂行，有团队，可以干
如果懂行，有团队，可以干。说实话，大学食堂，是一个看起来油水大，但是说实话特别不好干的地方。一个2万人的大学食堂，年交300万管理费，这样的规模初算一下，只要是懂行，有团队，肯定是不会亏的。但是大学食堂对于食品安全和卫生，以及食品价格也是有着严格的要求的，因此，承包大学食堂想干好，也是一件非常不容易的事情。
2万人规模的大学食堂，可以说规模是很大了，就按一个学生一天吃20元计算，每天80%的学生在学校吃饭，那么一天营业额就是32万元，除去一年两个假期65天，一年营业300天，一年营业额在0.96亿元左右。
一般来说，大学食堂肉菜等采买成本也就是营业额的40%左右，也就是一年3840万采买成本，减去人工成本4000万左右，这样成本就是0.784亿元，然后再除去税500万元左右，然后除去300万管理费。这样大概能剩下来960万纯利。
这样的2万人的大学食堂，如果你干的好，除去管理费以后，大概一年赚到960万。但是，想赚的更多，可以说是不可能的事情了，毕竟大学食堂不会允许你赚的太多的。
承包大学食堂需要注意的事情
承包大学食堂，不要总想着如何去赚学生的钱，一定要把团队建设好，把厨师班子配好，采买配好，这样才能够吸引学生来吃饭，这样才是食堂盈利的基础。承包食堂一定要注意以下的几个问题。
1、保证食品安全
首先要注意的问题就是一定要安全，必须保障安全，这一点是必须做到的事情，否则可能还不如不干。
2、采买必须懂行
优秀的采买非常重要，一个优秀的采买可以每年节省下来几百万的采买费用，而且肉蛋菜供应量和质量也能够保持稳定和安全。
3、食堂师傅要做菜好吃
食堂大师傅团队，一定要做菜好吃，而且菜品处理要干净，卫生，这样才能够吸引学生经常来食堂吃饭。
4、做好每天食堂管理和预测工作
对于每天需要采买的肉蛋菜量，一定要预测准确，尽量减少浪费，这是能否盈利的关键地方。如果每天浪费较多，那最后盈利是很难的。
综上所述，一个2万人的大学食堂，300万的承包费，如果你懂行有团队，是可以干的。如果干的好的话，一年下来能够赚到960万元，但是再多估计也不可能，毕竟学校食堂不允许盈利太多的。
