又是一年高考季,数载寒窗苦读就为了这两天,虽不能说“一考定终身”,但也是孩子人生一次重大转折点。每到这时不仅考生紧张,作为家长可能更紧张,有的家长为了全心全意做好孩子的后勤工作,甚至还在这两天放下了工作。
老话说“兵马未动粮草先行”,考试期间的饮食格外讲究,不但要保证考生获得充足的营养,有足够的精力应对高强度的考试,饮食方面是要比平时讲究一些,避免因这些不必要的因素影响考生发挥。
高考期间到底应该吃什么呢?不用愁,给大家推荐考生吃的10道菜,易消化营养足,补充体力和大脑,保证孩子元气满满上考场。
一、可乐鹌鹑蛋
准备食材:鹌鹑蛋、可乐、生抽、蚝油、小葱和白芝麻。
1、鹌鹑蛋洗净放入清水中,开小火煮10分钟,捞出投入凉水中,剥掉鹌鹑蛋的外壳。
2、鹌鹑蛋放入油锅中,小火慢煎至表面金黄出虎皮。
3、煎好之后将多余的油倒出来,加入小瓶可乐,盖上锅盖焖煮2分钟。
4、倒入少量的水淀粉,大火收汁至汤比较粘稠,加入鸡精和盐盛出,撒上小葱碎即可。
二、茄汁豆腐烩大虾
准备食材:大虾10只,内酯豆腐、西红柿。
1、大虾洗净去掉虾头和虾壳,挑出虾线,西红柿放入热水中烫1分钟,撕掉西红柿皮切碎,准备小葱碎和内脂豆腐。
2、炒锅中加入油,油热后倒入西红柿碎翻炒出酱汁,倒入一碗清水煮开。
3、内脂豆腐切块,倒入锅中煮2分钟左右。
4、加入大虾煮至变色,加入盐和鸡精撒上小葱碎即可。
三、蒜香鸡翅
准备食材:鸡翅、大蒜、青椒、红椒。
1、鸡翅用剪刀从中间剪开,碗中倒入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺料酒,少量的盐和花椒粉,拌匀后腌制15分钟,青椒和红椒洗净切丁,青红椒洗净切丁,一头大蒜去皮一小部分切碎。
2、炒锅中加入宽油,油热后倒入腌制好的鸡翅,煎至两面金黄,加入大蒜末,翻炒出香味后倒入腌鸡翅的料汁。
3、加入大蒜、葱段和1碗清水,焖煮15分钟左右。
4、加入青椒和红椒丁,用适量的盐和鸡精调味,大火收汁即可。
四、紫菜炒蛋
准备食材:紫菜、鸡蛋、小葱、白芝麻。
1、紫菜撕成小块放入清水中泡软,捞出沥干水分。
2、三个鸡蛋打入碗中,加入适量的盐搅拌均匀,准备适量的小葱碎和白芝麻。
3、泡好的紫菜、小葱碎与白芝麻放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
4、炒锅中倒入宽油,油温七成热倒入鸡蛋混合液,炒熟即可。
五、蚝油生菜
准备食材:生菜、大蒜。
1、生菜去除根部洗净,加入一勺盐和油在开水锅中,焯水20秒捞出控水。
2、炒锅中加入适量的油,油热后倒入蒜末炒出香味。
3、倒入4勺蚝油、2勺生抽炒出香味后,倒入半碗清水、半勺白糖煮开后,淋入少量的水淀粉。
4、料汁浇在焯水后的生菜上即可。
六、豌豆炒肉末
准备食材:豌豆、肉末、胡萝卜。
1、胡萝卜切丁,豌豆去壳洗净,准备大蒜末、小米椒和小葱碎。
2、豌豆倒入开水锅中,加入适量的盐和油焯水2分钟,胡萝卜也分别放入锅中,焯水1分钟捞出。
3、炒锅中加入适量的油,油热后倒入大蒜末、小米椒圈,翻炒出香味,倒肉末,翻炒至变色。
4、倒入豌豆和胡萝卜,翻炒均匀后倒入一勺生抽、少量的老抽,适量的盐和鸡精,翻炒均匀即可。
七、口蘑炒五花肉
准备食材:口蘑、五花肉。
1、口蘑清洗干净切薄片,五花肉切片,准备姜丝、葱丝、蒜末以及干辣椒。
2、口蘑放入炒锅中,小火慢炒至口蘑出汁盛出。
3、重新起锅烧油,油热后倒入五花肉片翻炒出油脂,加入葱姜蒜和干辣椒,翻炒均匀。
4、加入口蘑翻炒均匀后,加入生抽、适量的盐和鸡精,淋上少量的水淀粉翻炒均匀即可。
八、芹菜炒核桃仁
准备食材:芹菜、核桃仁、鸡蛋、枸杞。
1、芹菜去掉叶子洗净,斜刀切半指长的段,准备2个鸡蛋打入碗中,并加盐打散。
2、准备好的核桃仁下入开水锅中,焯水1分钟捞出,鸡蛋炒熟备用。
3、重新起锅烧油,油热后倒入蒜片炒香后,倒入芹菜段翻炒均匀炒至断生。
4、加入炒鸡蛋和核桃仁,倒入浸泡过的枸杞,翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。
九、河虾炒丝瓜
准备食材:丝瓜、河虾。
1、河虾清洗干净,放入清水中倒入一勺料酒和一勺盐,浸泡15分钟去除腥味,西瓜去皮切滚刀块,放入盐水中浸泡,避免丝瓜氧化变黑。
2、起锅烧油,油热后倒入河虾煸炒至河虾全部变色盛出。
3、重新起锅烧油,油热后加入姜丝后倒入姜丝瓜,翻炒至丝瓜变软断生。
4、倒入煸炒好的丝瓜,加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
十、丝瓜口菇汤
准备食材:丝瓜、口蘑。
1、新鲜的丝瓜去掉两头、刮掉丝瓜皮,用清水冲洗干净切滚刀块,口蘑清洗干净切片。
2、准备小葱碎、姜丝,枸杞放入清水中浸泡。
3、炒锅中加入适量的油,倒入葱姜翻炒均匀,倒入口蘑片煸炒出香味倒入丝瓜。
4、倒入适量的清水煮5分钟,加入适量的盐和鸡精调味,加入枸杞即可出锅。
——老井说——
高考期间尽量不要给孩子“盲补”,最好还是保持日常饮食,以上推荐的10道都是富含营养且易消化的,可以挑选几样做给孩子吃,还有一点尽量不要给孩子吃生冷和辛辣的食物,避免刺激肠胃造成身体不适,影响考生考试。在此祝愿所有考生,旗开得胜、考到满意的成绩,被心仪的大学录取。
我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。