马蹄是一种比较有营养的食材,它口感清脆,吃起来比较香甜,很多朋友比较喜欢吃,那马蹄有什么比较好吃的做法呢?接下来跟大家分享的这道马蹄鸡蛋饼就是马蹄非常好吃的做法之一,它吃起来脆爽清甜,而且做出来之后有菜又有肉,营养特别丰富,口感也特别好,这道马蹄鸡蛋饼的做法是比较简单的,接下来咱们就一块去看一下马蹄鸡蛋饼详细的烹饪步骤吧。

【马蹄鸡蛋饼】

【烹饪食材】马蹄,鸡蛋,胡萝卜,食盐,虾皮,胡椒粉,淀粉,番茄,大蒜,生抽,蚝油,香醋,食用油,猪肉,豆瓣酱,小葱

【烹饪步骤】

1、这样做出来的鸡蛋饼非常好吃,脆爽清甜,有菜有肉,营养丰富,咱们一起来准备一下马蹄鸡蛋饼需要用到的烹饪食材吧,先准备适量的马蹄,吃多少准备多少,然后再准备一根胡萝卜,4个鸡蛋,适量的虾皮,适量的胡椒粉,一勺淀粉,一个番茄,适当的大蒜,生抽,蚝油,香醋,食用油,一小块猪肉,一勺豆瓣酱,一根小葱就可以了。

2、先把马蹄取出,将它放到一个大盆中加入适量的清水,然后将马蹄挨个搓洗干净,把上面的泥沙全部搓洗掉,马蹄清洗干净之后,咱们将其取出用刀切去它的底部和顶部两端,接下来再用小刀将它的外皮削去,这样马蹄就已经被完全削去外皮了。

3、马蹄削去外皮之后咱们再将它用刀切成薄片,然后剁碎,尽量剁得碎一点,这样吃起来口感会更好,剁碎之后将它装入碗中备用。接下来将准备的4个鸡蛋取出打到马蹄中,然后放到一旁。再将胡萝卜洗净切末放在马蹄中。

4、继续向马蹄中加入适量的虾皮,然后再加上一勺食盐,胡椒粉,淀粉,用筷子把所有的食材都混合均匀,然后放到一旁备用。西红柿取出洗净,顶部开上花刀,不要切断,然后换个方向继续切,全部切完之后将它横过来切成西红柿丁,切完之后放到盘中。

5、大蒜先拍扁再切成末,然后把蒜末和西红柿丁装在一起。碗中加入一勺生抽,蚝油,胡椒粉,香醋,再加上小半碗清水搅拌一下,搅匀之后放到一旁待用。锅中倒入食用油,油热后倒入马蹄鸡蛋糊用小火慢慢煎,煎至一面微黄并定型后扣上盘子,将其取出换另一面继续煎制,把马蹄鸡蛋饼煎到两面金黄,熟透。

6、锅中再一次倒入食用油,将切好的肉丁放进去炒至变色,再加入西红柿丁,蒜末,然后加入一勺豆瓣酱小火翻炒,炒出豆瓣酱的红油,炒出西红柿的汁水,倒入料汁翻炒均匀,把煎好的马蹄鸡蛋饼放入锅中,稍微按压让饼浸入汤汁中,加盖中火炖煮5分钟,时间到撒上葱花,出锅盛到盘中淋上料汁即可食用。

【小贴士】

1、马蹄尽量剁得碎一点。

2、在烹饪的时候火候不要太大。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,欢迎大家收看大叔食记,这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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