来杭州就为了这一碗龙井冰豆浆。最近,这个词条冲上了各大社交平台的杭州同城热搜榜。龙井冰豆浆成了不少本地年轻人和游客的念想,甚至有网友为了尝一口,从上海、南京等地赶来打卡。

龙井冰豆浆到底啥滋味?冲上热搜的背后,到底是噱头还是真创新?4月7日,潮新闻记者去了西湖边,找到了这份所谓西湖边的小清新,亲测龙井冰豆浆。同时,也采访了一些杭州人和游客的看法。

龙井豆浆出自一家川渝风味餐饮店

店员说每天卖出三四百份

龙井冰豆浆冲上热搜,源起几段美食博主的短视频。视频里,一位阿姨从一口锅里舀起一勺勺豆浆,倒在放着茶叶的碗中。随后,画面一转,这一碗碗茶叶豆浆出现在西湖边,还有装在传统豆浆打包袋里的茶叶豆浆出现在镜头中。同时,配上博主的解说词:清甜中带着龙井的清香。

视频来源美食博主:南京胖思

光看视频,让人很有试一试的冲动。“这是龙井的新喝法吗?真的好喝吗?哪里可以买?”出于好奇心,潮新闻记者开始在网上查找关于龙井豆浆的一些信息。很快,就在大量网友的讨论中,找到了西湖边正在售卖龙井豆浆的店。

出人意料的是,销售龙井豆浆的店并不是杭州风味小吃店,也不是饮品店,更不是茶馆,而是一家川渝风味的餐饮店。店里主打创意鱼火锅和特色小吃,龙井豆浆作为店内的特色饮品出现。店开在学士路上,步行一两分钟就能抵达西湖边。这是一家新店。上午10点多,工作人员们正在为中午就餐高峰做准备。潮新闻记者询问是否售卖龙井豆浆时,店员表示:有,可以单独售卖,6元一份。记者现场下单两份,店员就开始制作。

蛮简单的。店员取出一个盛饮料的空塑料容器,然后从茶壶中往空塑料容器里倒了一些已经泡好的茶叶,再倒入豆浆,随后搅拌。搅拌均匀后,将茶叶豆浆倒入到专用的豆浆打包袋中。“豆浆都是当天鲜榨的,茶叶也是现泡的。”店员说,用的肯定是龙井茶叶。说着,店员还向记者展示了店里使用的龙井茶。

店员展示茶叶店员表示,这款豆浆销售了快1个月了,顾客反响挺不错的。“每天能卖出三四百份。”

能闻出茶香品到茶味

网友褒贬不一,有人质疑是噱头

拎着两份龙井豆浆,潮新闻记者在西湖边走了一圈。看记者举起豆浆拍照,一些游客投来好奇的目光。“你有没有听说过龙井豆浆?”记者问游客,大部分中年人都用很疑惑的口气反问:“还有这种东西吗?”不少年轻人则表示,在社交平台上看到过但没尝过。两份龙井豆浆,一份记者自己尝了,另一份则随机邀请一位市民品尝。

“有茶香,的确像龙井的味道。”这是喝龙井豆浆的第一口,潮新闻记者和市民的共同感受。不过,猛喝两口后,基本就是豆浆的滋味。“豆浆是甜豆浆,稍微有些腻。”品尝的市民说。“可能喝的是心境吧,在西湖边,喝一杯与龙井有关的豆浆,这个感觉确实挺特别的。”参与品尝的市民说。

对话餐饮店负责人

没想到能如此出圈,

未来会尝试更多与杭州有关的小吃

随后,潮新闻记者采访到了这家川渝风味餐饮店的负责人。“店开在西湖边,我们也想能在店里有一些与西湖相关的元素,这个季节的杭州,龙井肯定最热门了。”负责人张女士说,在一家川渝风味餐饮店里,上新一款与西湖有关的饮品,反差确实挺大。

店内宣传图“起初我们只是想上一款普通豆浆,但既然是自己的店,就想尝试一些新奇的玩法。龙井豆浆不是店里的主打,我们的特色是川渝风味的鱼和牛蛙。”张女士说,初衷其实是想通过这款新品,来拉动店里的客流,让更多人来吃店里的特色菜的。没想到,龙井豆浆的出圈速度实在太快。店内除了卖6元一份的龙井豆浆外,还卖着1元一份的普通鲜榨豆浆。张女士表示,龙井豆浆火上热搜之后,她也看到了网上的一些评论,褒贬不一。“有人说是黑暗料理,也有人叫了跑腿小哥来店里购买。”张女士说,每位消费者都有表达评价的权利,只要评价不是恶意的,作为餐饮从业者,她都会接受。张女士说,龙井豆浆是店里一款季节限定,后续还会推出一些与杭州、与西湖相关的小吃、甜点。“我觉得不是蹭西湖、蹭杭州的流量,而是在做一些新的尝试,让来西湖边的消费者,能够有新的体验,也让店里的生意更火爆。”张女士说,希望大家能够给杭州餐饮业多一些鼓励和包容。

龙井豆浆、龙井火锅……

冲上同城热搜的龙井新体验是清流,

还是泥石流?

听听杭州市政协委员怎么说

抛开龙井豆浆的滋味,就这款产品本身,到底算是商家的营销噱头?还是真对龙井茶进行了创新?对此,潮新闻记者采访了杭州市政协委员、国家高级茶艺技师、湖畔居茶楼营销部经理朱献军。“龙井茶和豆浆结合,从来没听过。这种结合方式,肯定不属于传统方式。”朱献军委员说。当记者复述了龙井豆浆的制作方式后,朱献军委员认为,这款产品噱头的含量大于创新。“说白了就是在豆浆里加些茶叶或茶汤嘛,在家就能做。”在他看来,对于龙井茶的创新,要么应该体现在营销模式上,要么体现在制作工艺上。虽然龙井豆浆这个名字听起来很新,但其实就是对龙井茶在食品方面的应用。“你看,豆浆还可以有玉米豆浆、核桃豆浆,龙井豆浆也是一样的道理。”

图片来源:博主“恰车厘”除了龙井豆浆之外,记者也注意到,最近在杭州还出现了龙井火锅的奇特吃法,就是用一锅龙井茶来做火锅的汤底,据说涮羊肉、牛肉味道特别好。“龙井豆浆、龙井火锅这类的新奇产品,只能算是对龙井茶的利用方式进行了衍生。”朱献军委员认为,这样的尝试未尝不可,甚至可以鼓励商家积极探索和改进。“像龙井茶粉、径山抹茶粉,在各类食品上的应用就做得比较好。”不过,对龙井茶新尝试过程中,朱献军也做了一些提醒。商家们在使用龙井或西湖龙井的招牌时,一定要明确是否可以使用。比如,“西湖龙井”是地理标志证明商标,杭州市西湖区龙井茶产业协会是“西湖龙井”地理标志证明商标注册人,对该商标享有专用权,其他人是不能随意使用西湖龙井商标的,随意使用不管是什么字样都会涉及商标侵权。另外,商家在对有关龙井茶的食品开发时,一定要有食品安全意识。“龙井茶并不是百搭,要科学地进行使用、开发和研发。”在一些美食评价平台上,钱报君发现网友对此意见不一。

有网友表示想要尝试

有网友质疑

认为只是噱头

也有网友

提供了美食新思路

龙井豆浆、龙井火锅,你会去尝吗?

潮新闻·钱江晚报综合自 潮新闻·钱江晚报记者谢春晖、网友评论

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