厨师长教你生菜百吃不厌的做法，口感脆嫩不变色，做法非常简单

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生菜中含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏，还能清除血液中的垃圾，总之，生菜是一种特别有利于人体健康的蔬菜，大家可以多吃。

今天为大家分享一道白灼生菜的家常做法，话不多说，我们开始操作。

新鲜的生菜一把，我们只用生菜叶，把根部去掉不要放在清水中清洗干净，控干水分放在盆中。

大葱白一小段去芯然后切成葱丝，生姜一小块先切成姜片再切成姜丝，小米椒两个去籽后切成细丝，不能吃辣的朋友小米椒可以不放，大蒜几粒切成细丝。

切好以后的细丝都放在清水中，去除一下辛辣味，同时也可以避免细丝委缩。

锅内烧水，加入食盐2克、鸡粉1克、白糖2克、淋入一勺明油。

水烧开以后，倒入生菜快速焯一下水，生菜两面受热均匀以后捞出，避免时间太久生菜不娇嫩，用清水快速冲洗生菜口感更脆。

生菜焯水时间不要超过10秒钟，捞出摆放在盘中，把葱姜丝摆放在生菜上面。

把锅烧热倒入蒸鱼豉油，加入一点开水，放入鸡粉1克、白糖1克、化开调料以后，起锅浇在生菜上面 。

锅内再烧油，油烧七成热时，把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味。

好了，一道家常美味的白灼生菜就做好了。

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