广西,一个山美水美人更美的地方。在这片山清水秀的土地上,不单单是造就了广西山水梯田的壮美,还养育了一方人,滋生了万种美味,这里的传统特色美食让众多食客赞叹不已,味道独树一帜。

下面由小编来为大家介绍一下广西有名的十大美食,不知道你都吃过几种,去广西千万别错过。

1、巴马香猪

广西河池市巴马瑶族自治县不仅是有名的长寿之乡,它的香猪也是出了名的好吃。巴马的香猪以体形小、肉味香又被誉为“中国香猪之乡”。

巴马香猪早熟易肥、肉质出众,且仔猪无奶腥味,十分适合烤制。精选5至7周龄的乳猪送上烤架,带皮炭烤的香猪色泽红润、皮酥肉嫩。

烤香猪有三吃,先吃皮,然后把切剩的猪皮带蹄成二吃,最后是猪肉加辣椒做干锅。以前这个吃法盛行于巴马,现在在南宁和广西其他城市的很多饭店都可以吃到,就是必须要提前预定。

2、桂林米粉

桂林米粉是广西地区远近闻名的一道美食。主要原料就是上好的大米磨成粉蒸然后再制成面条状,即为米粉,特点就是通体洁白,口感嫩滑爽口,深受食客们的喜爱。

制作完成的桂林米粉,口感顺滑,味道酸辣可口,咸甜适中,口口留香,以其独特的口味而受到大家的欢迎。

3、柠檬鸭

柠檬鸭是广西南宁市武鸣一带非常具有特色的一道菜式,也是广西十大经典名菜之一。这特色菜是以鸭子为主料,再辅以酸辣椒、酸姜、酸藠头、咸柠檬和山黄皮等辛辣配料调味而成,制成之后口感酸辣爽口,非常下饭。

拿起一块,放入口中,柠檬的酸甜和辣椒的辛辣,馋得人口水直流,令人欲罢不能,回味绵长。

4、柳州螺蛳粉

提到柳州螺蛳粉,相信很多人一定不会感到陌生,因为其具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首。

虽然它是一种闻起来很臭,但是吃起来很香的美食,就跟榴莲一样,不喜欢螺蛳粉的人,根本没有办法理解这个食物的美味,但对于喜欢螺蛳粉的人来说每天能吃上一碗都觉得心满意足了。

5、荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉是荔浦及桂北地区的传统名菜,此菜肉质细腻,熟后松软芳香,具有特殊风味,营养丰富,含有粗蛋白、淀粉和一定的无机盐、维生素,具有补气益肾、健脾胃之功效,是制作饮食点心、佳肴的上乘原料。

用荔浦芋和五花猪肉做成扣肉,历来成为逢年过节家宴或红白喜事和宾馆酒楼席上的一道名菜。

6、五色糯米饭

五色糯米饭因呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,每年三月三、清明节、四月八、端午节等民间传统节日,广西壮族人民制作五色糯米饭,以作赶歌圩食用,或祭祖祭神之用,因为壮家人民把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

而且五色糯米饭五彩缤纷,鲜艳诱人,天然色素对人体有益无害,各有清香,别有风味。

7、南宁老友粉

老友粉是广西南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一,酸、辣、咸、香兼备,据说食之具有驱风散寒、通窍醒味之功效,于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录,与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。

南宁老友粉的前身是老友面,据说在清朝康熙年间,一老翁每日都光顾周记茶馆,有几日因感冒未去茶馆,周记老板便以精致面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等,煮成热面条一碗,送予老翁,老翁吃后出了一身汗,感冒好了。事后老翁赠“老友常临”的牌匾给周记老板,“老友面”(老友粉)由此得名。

8、梧州纸包鸡

传统的纸包鸡制作技艺,是精选本土农家散养三黄鸡为原料,将切好件的鸡肉用纸包鸡秘制酱料腌制后,以玉扣纸逐件包裹,再以花生油入锅浸炸而成。

独创的隔纸浸炸烹饪法,锁住了鸡肉及调味料原有的味道,所以能保持鸡肉的鲜嫩甘滑、醇厚不腻,色泽金黄、气味芳香。2014年,制作技艺创新为酱烤烹饪法,两种制作技艺并存。

9、田螺鸭脚煲

田螺鸭脚煲是一道广西特色菜肴,采用广西本地的田螺和鸭脚作为这道菜的主要原料,口味独特,很受当地人的喜欢,在广西大街小巷很常见。大到五星级豪华酒店,小到街边犄角旮旯的临街餐馆,菜单上必不可少的都有这道菜。

田螺肉大肥美,带来吮吸的口腔快感,鸭脚的香辣劲道,在口腔中迸发出鲜美的口感,让人忍不住口水直流。

10、玉林牛巴

玉林牛巴始制南宋时期,距今已有800多年前的加工历史,以精选的新鲜牛肉(黄牛后腿肉最好,前腿肉次之)为主料,用甘草、甘松、丁香、八角、小茴、归身、陈皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、甘草粉、蒜蓉、葱蓉、白糖、柠檬、上好米酒各适量组成配料,经制作加工而成。其颜色半透明,色似咖啡,油亮,香味浓郁,咸甜适口,鲜美爽口,韧而不坚,具有“甘香味道妙”的特点,是玉林最负盛名的传统特色风味小吃。

以上就是小编推荐的广西十大美食啦,除此之外,广西的卷筒粉、海鲜大田螺肉、漓江啤酒鱼、钦州大蚝、横县鱼生、博白白切鸡、宾阳酸粉等也都很有名,欢迎各位小伙伴们有机会来广西游玩,欣赏美景,品尝美食!

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