大米不煮饭不熬粥，教你做大米糕，松软香甜有嚼劲，好吃也不粘牙

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

今天小易来分享用大米做的一款糕点，吃起来松软又弹口，而且回味甘甜，全家老少都适合的一款健康美食！大米作为一种主食，吃法真的不止是煮粥煮饭，偶尔换个新吃法，也是很不错的，来看看吧！

所需食材：

大米250克、酵母3克、白糖、面粉、葡萄干/红枣/蔓越莓

制作步骤：

第一步：准备半斤大米，加水清洗干净；然后再加入没过大米的水，浸泡5个小时，此时大米的状态是一捏就碎。

第二步：把大米和水一起倒入破壁机中打成细腻的米浆；碗中加入3克酵母和适量白糖，然后把打好的米浆倒进来搅拌均匀；最后盖上保鲜膜醒发至体积明显变大（视频中醒发了一个半小时左右）。

第三步：醒发好的面糊用筷子搅匀排气，然后再加入一小勺面粉，充分搅匀。如果不准备加面粉，在打米糊的时候可以把水倒出来，留下少许水让机器能够转动即可，这样打好的糊糊就像酸奶一样浓稠。

第四步：把米糊倒入模具中铺平，注意不要倒的太厚了；再把少许葡萄干/蔓越莓/红枣撒到面糊上，二次醒发至体积明显变高；然后放入蒸笼中。

第五步：锅中加入足量清水，冷水上锅蒸，水开再计时蒸35分钟焖5分钟即可开盖。米香十足的大米糕就做好了。

制作关键点：

上锅蒸之前，可以在米糊上面盖上盘子或者保鲜膜，防止水蒸气滴落影响成品效果。

原来大米不仅可以用来做饭，做成大米糕也是很好吃的，咬一口软软糯糯的，米香味十足。做法还超简单，你也快来试试吧！

本期大米糕的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年12月8日的视频制作，我们下期见。