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在吃货的眼里,年糕是一种很难拒绝的美食,入口Q弹,香甜又软糯;又因为年糕吉祥的寓意,在春节这样的隆重节日里,更是少不了它的影子。今天小易就来和大家分享家常版年糕的制作方法,快来学一学,为过年做点准备吧!
所需食材:
大米磨成的粉100克、糯米粉200克、温水100克
制作步骤:
第一步:大碗中加入100克大米磨成的粉,再加入200克糯米粉,接着用约100克的温水搅拌开,并用手把疙瘩搓匀;最后得到的是抓起面粉自然成团,轻轻一剥还散开的状态。
第二步:准备一块打湿的网布,放在蒸笼里面;接着把粉均匀地铺在上面,锅中上汽蒸30分钟,蒸熟后直接取出来。
第三步:在案板上铺一块保鲜膜,并戴上一次性手套;接着用自己顺手的方式,把面团揉抓捏摔,充分把面团揉匀。
第四步:把揉好的面团分成四个剂子,揉匀后再搓成条;接着用保健膜把剂子裹起来,放入冰箱冷藏,定型后就变硬了。
第五步:取出定型变硬的年糕,撕去保鲜膜,切成薄片,油炸或直接炒都很美味哦。
制作关键点:
蒸好后一定要充分揉匀,这样吃起来口感才会更好。
年糕与“年高”同音,寓意着人们的生活一年更比一年好。快过年了,你家的年糕都准备好了吗?快和小易一起来做年糕吧!
本期年糕视频制作全过程,大家可以搜索厨易 传统年糕,这样就能很快找到了哈,我们下期见。
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