极目新闻评论员 吴双建
“由于员工超负荷工作，停业休整三天。”4月18日，有网友发布的视频显示，山东淄博一家烧烤店门前，贴出了这样一则通知。极目新闻记者联系到这家烧烤店的老板杨先生，他表示由于长达一个多月的超负荷工作，他和妻子及店内30余名员工都已经累得干不动活了，“现在已经不是钱的事了，保命要紧。”（据4月18日极目新闻）
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老板“保命要紧”的说法还真不夸张，老板娘因为每天只休息4个多小时，现在已经住进了医院。据了解，这家店原来每天晚上10点就可以下班，最近一个月来，要忙到凌晨2点。不管是谁，身体再好，也受不了这样白加黑地干活儿。
这反而给人另一种思考：一家烧烤店都撑不住了，那城市受得了吗？
近一个月来，去淄博吃烧烤的游客大增。据了解，国铁相关部门还开通了济南到淄博的烧烤专列。一方面，疫情后公众都想畅快地体验这种烟火气，另一方面，一些城市严管的“烧烤”竟然被淄博官方推广，也博得一波好评，更是让游客争相前往。
然而，淄博城市的体量毕竟就这么大，像北上广深这样的超大城市，涌入一两百万人可能不会带来什么大的影响，但淄博只是一座地级市，接待能力什么的都还有限。
4月15日，一女子报料淄博汇通宾馆房间一晚收费529元，而此前价格为100多元一晚，当地有关部门查实后责令宾馆作退费处理。网友“小美真可以”分享称，自己在路边小摊花20元买了一小盒炒锅饼，后来才知道这一小盒锅饼也就6元，当地有关部门称会加强巡查和监管。另外，反映烧烤店、出租车宰客的投诉也不少见。
据美团、大众点评数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000%。另外，一则“清华北大在校生五一可到淄博免费游”的消息也被当地证实为真，这恐怕也会吸引不少学生到淄博游玩。
显然，如果任由游客源源不断涌入，“五一”期间，整座淄博城都有“景区化”的可能。
4月16日，淄博市场监管局发布关于《规范经营者价格行为提醒告诫书》，要求宾馆酒店、饭店餐饮、烧烤等商户要明码标价，不得随意涨价。
虽然政府有要求，但也不可能管到边边角角，各种各样的摩擦也不可能杜绝。如果供小于求，商户就很难克制涨价的冲动，就像今年春节期间的三亚和北海一样。至于说商户该不该涨价，怎么涨价，一些市场调节的商品或服务价格，有关部门不可能管死。
风口上的淄博，因市民热情、政府给力、烧烤美味等迅速出圈，但是这背后，只要发生几起负面消息，城市形象都有可能崩塌。
我们认为，城市吸引游客还是要细水长流，要兼顾城市发展定位及现实发展情况。烧烤店满负荷运转最后“保命要紧”，一座城市同样如此，不能满负荷运转，否则难免就会出现一些“故障”。
潮水来得快，退得也快，对城市客观来说也是一种打击，城市吸引游客保持一定的节奏就非常重要了。
（来源：极目新闻）
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