李子为蔷薇科植物李的果实,又名李实、嘉庆子。李子品种繁多、色泽艳丽,有红、紫、黄、绿等,有的外青内白,有的外青内红,风韵各异,惹人喜爱。
李子酸中泌甜,有清香,爽脆可口,除鲜食外,还可以将李子制成“嘉应子”“雪花应子”和“话李”,风味独特。
中医认为,李子味甘酸、性平,具有清肝涤热、生津利水,以及解酒毒的作用,适用于胃阴不足、口渴咽干、大腹水肿、小便不利等症。《医林纂要》认为,李子“养肝,泻肝,破瘢”。唐代名医孙思邀认为,李子“肝病宜食之”。李子还是“关容之果”。李时珍《本草纲目》云:将李子仁去皮研细,用鸡蛋清调和后涂面,次日晨洗去,可以治疗妇女面干。此外,古代妇女会在“立夏”日举行的李子会上饮用李子汁和用李子酿造的酒,名曰“驻颜酒”,据说可使妇女面部皮肤保持弹性,并有光泽。
但李子不可多食。《滇南本草》认为,多食李子会损伤脾胃。胃酸过多的溃疡病患者和脾胃虚弱者不宜多食李子。李子仁脱苦后是高级营养食疗品,其因散结、祛瘀、润肠的作用比较强,故孕妇、便泄者及遗精者忌食用。
黑布林
黑布林属于李子的一种,颜色为紫黑色,也叫黑布朗、黑李子、黑玫瑰李、黑琥珀李、黑柰李等。黑布林富含糖、维生素、果酸、氨基酸等营养成分,能促进胃酸和胃消化酶的分泌,有增加肠胃蠕动的作用,可促进消化。黑布林口感厚实甘甜,皮微酸,宜与冰糖炖食,可以润喉开音,还可以用来制作水果拼盘、甜点、果酱等。
内容来源:人民卫生出版社出版《果品 营养 健康》
主 编:赵 霖 赵 和