从今年3月开始，“淄博烧烤”火了，并在“五一”期间达到巅峰，成为了2023年度一个现象级的“城市流量”。到现在7月底，“淄博烧烤店铺转让”“淄博小饼从‘供不应求’到‘供应过剩’”等话题开始发酵，再次引发舆论关注。对此，笔者期望通过这篇文章捋一捋这个现象级“城市流量”。
一、淄博烧烤火的时间脉络
1.起火阶段。（时间：3月初到4月初）3月8日“大学生组团坐高铁去淄博撸串”登上抖音同城热搜，引起自媒体、美食博主们纷纷前去打卡，在当地人的圈子里小范围传播。
2.火爆阶段。（时间：4月中旬-6月底）民间开始自发传播，官方开始有意识进行策划推流，主打好客热情。网络舆论直接燃爆，各地人群纷纷前往淄博打卡烧烤。
3.降火阶段。（时间：7月初）舆论开始出现“淄博烧烤店铺转让”“淄博小饼从‘供不应求’到‘供应过剩’”等话题。“淄博烧烤凉了”的话题更是冲上网络热搜。
二、淄博烧烤为什么火
针对这个问题，在淄博烧烤火了后，已经有很多所谓的专家学者进行了分析。我这边简单梳理汇总一下，主要有以下相关原因：
1.文化底蕴。早在三千年前的商代时期，当地就有烧烤的传统。随着时间的推移，淄博烧烤的制作技艺也在不断的发展创新中不断完善。具有丰富的文化底蕴。
2.材料独特。淄博的烧烤有他们山东的特色，并且和普通烧烤不一样的是，他们的调料都是特别秘制的，并且烧烤分量足。
3.宣传推广。因为网络的普及也是成就淄博爆火的原因，通过各种媒体平台和网红博主的推广，淄博烧烤也强势进入人们的视线，达到爆火的目的。政府对此进行了合适的品牌营销，进一步推进了宣传。
4.政通人和。淄博的政府一直致力于打造城市建设，发展当地经济，给当地居民一个安定、舒适的居住环境，这也是各大游客向往的氛围。
5.齐心协力。山东人民一直是以好客而出名的，本地人热情接待外地游客，让游客感到了热情满满和安心。
6.市场需求。随着人们生活水平的提高，对美食的需求也越来越高。淄博烧烤的口感独特，深受广大消费者的喜爱。
7.口碑相传。淄博烧烤之所以火起来，其中一个重要的因素是淄博烧烤的口碑好，通过不断的传递，进而引发更多的人对淄博烧烤的关注。
综上分析，大家都认为这些是淄博烧烤火了的原因。但是，笔者认为这些都不是关键，因为这些因素是很多地方都具备的，或者说可以具备的。我认为关键原因是天时地利人和，才推火了淄博烧烤。因为疫情的结束，憋了几年的全国人民需要一次说走就走的旅行，都想去品尝一下各地美食。而淄博烧烤正好赶上了这个趟，关键政府抓住了这机会，全民齐心协力去做，才把这把火烧起来。
三、淄博烧烤热度骤减分析
7月初，淄博烧烤凉了”等相关话题冲上了多个社交媒体平台热搜。在淄博烧烤火了的时候，就已经有评论指出，淄博烧烤本身撑不起庞大的流量，迟早会降温。
淄博烧烤热度骤减其本质问题，就是我们经常讲的网红如何实现长红。
在分析淄博烧烤降温的时，笔者认为原因有以下几个：
1.舆论降温。在四五月的时候，我们的手机被淄博烧烤霸占了，但是反复的宣传引发了宣传疲劳，整个宣传态势在六月就开始下滑。作为淄博烧烤火出圈的一个重要因素就是宣传，当宣传降温了，那么淄博烧烤也自然走向降温。
2.产品同质。烧烤毕竟会吃腻，而且各地都有烧烤，游客不会为了单一的烧烤，专门赶到淄博去吃烧烤。
3.产业单一。淄博在面临烧烤同质化，难以承接网红流量的时候，却没有及时推出相应的旅游产业。其本质也是因为，淄博本身是工业化城市，没有相应匹配的旅游产业链，难以支撑起网红城市的流量和起旅游业的长线发展。
淄博烧烤“热”得突然，“冷”得必然。流量密码不可能一成不变，如何制造流量，再让流量转化为长久的“留量”，真正让网红变成长红，是每一个城市都需要思考的问题。同时，最后祝愿淄博在接下来的发展中能走出烧烤，走向发展。
