淄博烧烤上半年一度火爆全国，全国各地的人民，都想到淄博品尝一下烧烤，随着五一假期的到来，淄博烧烤人满为患，想吃烧烤要预约，而且还要排队，主打的就是经济实惠，淄博烧烤独特的独立的小炉纯炭有烟烧烤，也是一大特色，游客可以自行DIY，也可以中途加热，确保吃到的烤串，不失风味，烟火气十足。
如今三个月过去了，淄博烧烤怎么样了呢？据说有人赔了几十万大洋，生意低迷的很，游客大幅度减少，赔的裤衩子都不剩了，淄博烧烤出现集体“潮退”，退店率特别高，五一去时还人满为患的烧烤店，现在已经没有人烟气息了，院内杂草横生。
不过据当地人说，赔钱的人都是一些外行人，他们根本不懂烧烤，胡乱的投资，淄博很多老店，吃烧烤的人依然很多，不到六点就坐满了人，其中百分之九十是本地人。
说到这里，可能您也看清楚了，真正的淄博烧烤，从来不缺顾客，仅靠当地人就已经人满为患了，反而是一些新开的跟风店铺，一味的受到外地游客追捧，当热度过去，外地游客不来了，他们也就跟着倒闭了。
为啥呢？因为口味没被认可呗，吃烧烤自然主打性价比，老百姓的眼光是雪亮的，你服务好、质量好、价格低、人气高，那么回头客自然就多，反之味道一般，店大欺客，那么随时都有倒闭的风险。
一些投机取巧的人，在烧烤热度期间，投资了店铺，也有模有样的开起了烧烤店，结果，热度一消失，立马原形毕露了，支撑不下来了，当地人说太正常了。
今天去的这家烧烤店，不同于其它烧烤，环境非室外，全程室内烧烤，现在这个天气，室内能提供空调和风扇，制冷效果好一些，室外没什么优势，热烘烘的气浪，燥热的空气，没有一丝凉意。
每个餐桌上，都有淄博最特色的独立炭火小炉，这个炉子可以加热，可以自己烤制，端上来的烧烤只有八分熟，需要自行烧烤一下，过程相当简单。
这样做的目的，也是为了羊肉串的口感，懂的人都懂，我在楼下吃的烧烤，烧熟了端上来，就必须马上吃掉，如果想聊天喝酒的话，放一会就凉了，凉吃毫无风味，能吃出腥味，体验不太好，风味全无。
六点钟开始，八九点钟是高峰期，有现切羊肉、烤羊排、牛肉、猪肉、五花肉、麻辣脆骨、烤面包片、蒜瓣肉、辣椒肉等，羊肉是主角，其它还有一些蔬菜，例如茄子、甘蓝、蘑菇、辣椒、小葱、豆腐、玉米粒，小饼是必不可少的，烤肉搭配灵魂蘸料，用小饼卷着吃，滋味十足。
羊肉是店内的主打招牌，在淄博吃烧烤，你不用担心缺斤少两，也不用担心挂羊肉卖狗肉，重点是服务员很热情，吃饭方面的，有啥需求都可以喊一下。
肉烤的滋滋冒油，端上来以后，再稍微小烤一下，搭配小葱和蘸酱，卷起来就吃，吃的那叫一个幸福，一口咬下去满满的肉汁，味道更上一个层次，需要注意， 蘸酱略咸一些，别蘸量大了，影响口感。
周边的游客，有从天津来的，有从北京来的，还有从石家庄来的，看来大家热情依然饱满，这么远得花多少路费啊。
希望淄博烧烤，不要被某些资本家控制，还是质地淳朴的经营方式最好，货真价实，性价比高，淄博烧烤才能走的更长远。
