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水煮肉片是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美，香辣可口，让人回味无穷。但是在家自己煮水煮肉片时，很多人会发现自己煮出来的肉片不够鲜嫩，口感不佳。今天，我就来教大家如何在家轻松煮出鲜嫩可口的水煮肉片，让你在家也能享受到美味的川菜。
首先，我们需要准备好食材。主料当然是猪肉，我们可以选择瘦肉和肥肉各半，也可以根据个人口味选择全瘦肉。除了猪肉，还需要准备一些蔬菜，例如豆芽、金针菇、豆皮等。调料方面，需要准备大葱、姜片、蒜末、花椒、干辣椒等。
接下来，我们需要处理猪肉。将猪肉切成薄片，用一些盐、蛋清、淀粉和料酒腌制半小时左右，这样可以让猪肉更加鲜嫩，口感更好。腌制好的猪肉放在一边备用。
在煮肉片的过程中，我们需要注意几个小细节。首先，将大葱、姜片、蒜末、花椒、干辣椒放入锅中炒香，这样可以增加菜肴的香味，各种味道的中和，完美的呈现出水煮肉片的美味，先将肉片煮熟捞出，再把准备好的蔬菜放到锅中烫熟，最后将炒好的花椒，辣椒等配料放到肉片上，锅中的汤汁加入适量的食盐，生抽，蚝油，鸡精，火锅底料烧开倒入碗中，最后用热油淋一下就可以了。
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