下饭菜是指一些菜肴，它们可以搭配米饭食用，增加食欲和丰富口感。这些菜肴通常是味道浓郁、口感丰富、色彩鲜艳的，能够刺激味蕾和视觉感官，从而增强食欲。

下饭菜的种类非常丰富，根据不同的地域和饮食习惯，可以分为许多不同的类型。例如，在中国，一些常见的下饭菜包括宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐等。

6道超好吃的下饭菜做法，鲜香美味，营养丰富，学会了做给家人吃。

一、油焖大虾

1.、大虾洗净，剪去虾须、虾枪，用牙签挑去虾线， 葱姜蒜切末备用。

2、锅中倒入适量食用油，加热至六成热，将大虾放入煎至两面变红，捞出备用。

3、锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，然后加入料酒、生抽、番茄酱、白糖、盐，翻炒均匀。

4、加入适量清水，烧开后将大虾倒回锅中，盖上锅盖，小火焖煮5分钟。

5、大火收汁，装盘，撒上葱花即可，按照这个方式做的油焖大虾，鲜香美味，色泽浅红油亮，营养美味。

二、麻婆豆腐

1、将豆腐切成小块备用。锅中倒入适量油，加入姜末、蒜末爆香。

2、加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱继续煸炒出香味。

3、加入适量清水，放入豆腐块，加入适量酱油、盐、鸡精，煮至豆腐熟透。

4、勾芡后盛入盘中，撒上葱花、花椒粉和辣椒粉即可食用。

这道麻婆豆腐做法简单，口感麻辣，非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢辣味重的口味，可以适量增加辣椒粉和豆瓣酱的用量。

三、酸辣土豆丝

1、土豆去皮切丝，泡水去淀粉，青辣椒切丝。

2、热锅凉油，放入干辣椒、花椒粒煸炒出香味，加入葱姜蒜爆炒。

3、加入土豆丝和青辣椒丝，调味加食盐、香醋、鸡精，翻炒均匀。

5、最后加入葱花翻炒均匀即可出锅，酸辣土豆丝，简单易学，口感爽脆，是下饭的好选择。

四、回锅肉

1、五花肉洗净，放入开水中煮熟，捞出晾凉后切成薄片。

2、青蒜洗净切成段，姜切片，青辣椒剪成段。

3、热锅凉油，放入五花肉煸炒一下，表面微卷捞出锅备用，再放蒜末、豆豉炒香。

4、加入豆瓣酱炒出红油，放入青辣椒，加入料酒、生抽、盐、糖调味。

5、重新加入五花肉片翻炒，直到肉片，油脂煸出。

6、加入青蒜段翻炒均匀，加入鸡精调味，三两下即可出锅。

一道香辣可口的川菜回锅肉就做好了，配上一碗米饭，简直让人垂涎欲滴。希望大家能够尝试制作一下这道美食，相信你们一定会爱上它的！

五、韭菜炒鸭血

1、热锅凉油，把葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味，然后加入鸭血，稍微翻炒一下。

2、接着加入韭菜，继续翻炒。要不停地翻炒，防止韭菜烧

3、最后加入适量的盐、鸡精和酱油，翻炒均匀后即可出锅。

六、肉末炒粉丝

1、粉丝泡软备用，猪肉末加入料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。

2、锅中热油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入豆瓣酱炒香，倒入猪肉末，翻炒至变色。

3、加入泡软的粉丝，翻炒均匀，加入适量清水，加盖煮至粉丝变软。

4、最后加入老抽调色，根据口味加入适量盐调味，撒翻炒均匀即可出锅。

肉末炒粉丝做好了，闻一闻就让人垂涎欲滴！粉丝吸收了肉末的鲜香和豆瓣酱的辣味，口感Q弹爽滑，真的是一口接一口停不下来！赶紧试试吧！