“穷到吃土”是一种比喻，但实际上它确有出处，在一些贫穷的国家真的存在国民吃土充饥的现象，首当其冲的就是位于加勒比海北边的岛国海地，据悉这个国家的面积只有2.78万平方公里。
海地是全球最贫穷的国家之一，就连一些落后的非洲国家都比它有钱。海地缺乏能源，工业基础薄弱，只能发展农业经济，三分之二的人都是无业游民，海地的贫穷已经颠覆了人们想象的下限。
因为买不起小麦、面粉等主食，海地的国民只能另寻生路。有人于无意中发现高岭土是个好东西，吃起来就像是吃饼干一样，久而久之海地人便养成了吃土的习惯。考虑到身体健康的需要，海地人在制作泥饼时也颇为讲究。
制作泥饼，需要先像和面一样将水与高岭土混合在一起充分搅拌，直至形成浆糊状，然后再用细密的纱布不断过滤。为了能让泥饼能散发一点香气，海地人也会将一些盐巴、黄油、糖浆与泥浆混合在一起，不过这些材料在海地也比较难得，所以放的剂量少之又少。待这些步骤都完成以后，把泥巴一块块铺在干净的容器上晒干，晒干后泥饼就可以吃了。
质地较纯的高岭土在与水混合后确实和面团很像，最主要的是人体在食用以后会有一种饱腹感。海地人非常钟爱这种泥饼，将它当做一日三餐的主食来食用，而且每餐只需吃一块就能有饱腹的感觉。
但是，高岭土也会给人的身体带来负担，因为它的涩肠作用会导致排泄困难，如若吃的过多会直接致人胀死。再者，这些高岭土大多是从矿中挖出，寄生虫很多，即便经过暴晒也不能确保它的卫生，会在人的身体里埋下疾病的隐患。
海地人明知如此，但是没有办法，吃泥饼会影响身体健康，也许有一天会病死，但那是以后的事，如若当下不填饱肚子就只能被活活饿死，海地人别无选择，只能硬着头皮去吃，因为饥饿的感觉实在太难熬了。
其实在中国大饥荒时期也曾发生过类似的现象，比如人们为了填饱肚子而去吃草根和树皮，这些东西在人的肚子里根本无法消化，只是为了充饥而不得已的手段。看现如今大家不仅能吃得饱，还能吃的好，吃的讲究，真的是要感谢那些为祖国做出贡献的人，同时我们也应当珍惜如今的每一粒粮食，实在是得来不易。
