每天早晨，辽宁各地的早市上都会摆上各路美食，卤肉、苞米、鸡蛋饼散发着诱人的香气，这其中有一支特别的美食队伍——“笨蛋家族”。
“把这个炖了，笨蛋”
“艾玛，说谁笨蛋呢”
“我说点一个笨鸡蛋 ”
在东北，有时候“笨”不是贬义词——在餐桌上“笨”成为了绝佳美食的代表。在东北一切“笨”的东西都会被吃掉！
笨 肉
东北地区气候寒冷、冬季漫长，需要高品质的食材提供充足的营养，维持身体机能，抵御严寒。同时食材的本味儿也很让人所看重。象征着原滋原味的“笨东西”大受欢迎。
随便走进一家地道辽菜馆，你一定会听见点餐时客人要求“来个小笨鸡”——鸡鸭鹅猪前头加了个“笨”字，就意味着它们的生长周期比其他的普通家畜更长、产量也更少。因为它们不经饲料喂养，是农村土生土长的“坐地户”。被散养的它们肉质紧实，口感更好，当然价格也会稍高。
炒笨鸡蛋、炖小笨鸡，这些制作手法没有门槛的普通家常菜，因为原材料“笨鸡蛋”“笨鸡”的自带美味，成为了东北菜不可不吃的一部分。
因为常年在田地上“溜达”，笨鸡的肉相当“哏啾”，油润丰美，咬上一口唇齿留香，炖汤的绝佳伴侣绝对是榛蘑和粉条。
笨大鹅的肉油脂满溢，经过高温炖煮慢慢融入汤汁中，这时候若是搭配上脆生生的酸菜、软乎乎的土豆，既能用油脂滋润配菜，又能中和掉只有肉类的烦腻。来上一口，解馋又驱寒，实在是冬天不可错过的美食。
笨 蛋
禽蛋届的“扛把子”非“笨鸡蛋”莫属，独特的口感和参差不一的个头让它在禽蛋中“独树一帜”“独领风骚”。“笨鸡蛋”吃起来口感细腻，蛋腥味小；农村“溜达鸡”的体格大小有所不同，营养的摄取也有差异，所以笨鸡蛋的个头参差不齐，总体来说跟饲养蛋相比略小，但蛋壳坚韧厚实。
笨 菜
不借助尿素、防腐剂、化肥等等外力，纯自然状态生长出来的笨豆芽更加“丰腴”，相比之下衬得普通豆芽“面黄肌瘦”，略显小巧。
要说家里来“qiě”的时候吃点啥，自家小园儿种的笨豆角、土豆必须端上桌。
加上小笨鸡、黄面锅贴一炖，要不了多长时间，锅里的香气就顺着锅盖缝溜出来，直往鼻子里钻。热腾腾的锅贴、黏糊糊的炖菜，就是在寒风里奔走一天以后最渴望的家的味道。
虽然嘴上说着“笨”，但东北人对它们的喜爱是实打实的，菜单上居高不下的“点击量”，来“qiě”时高高兴兴拿出来招待客人的行动，口头上时时刻刻放不下的“就好这一口”，都满溢着对美食的欣赏。
“铁锅炖一切”的世界里，“笨”是最高评价。欢迎大家来东北到辽宁体验最纯正的“笨味儿”。
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