民谚讲“小雪至，冬伊始”，进入小雪，才算真正进入冬天，至此夜长昼短、寒意骤浓，很多北方地区已经开始下雪了！寒冷作为健康的大敌，眼下一定要注意好防寒保暖，更要学会从一日三餐中获取热量和营养、维护健康。

老话说得好“不时不食”，在对应的时节吃相应的食物，身体才能养得强健。今天小雪，无论多忙，要记得吃“小雪三宝”，都是应季的好食材，价格不贵、营养丰富，顺时而食，精力饱满度过寒冬。

第一宝：红薯

俗话说“小雪吃红薯，风调雨顺到大暑”，根生的红薯是众多粮食中营养最为丰富的一种，能为人体提供大量的纤维素、维生素和果胶，补充热量和营养，蒸、煮、烤、炸都合适，冬天常备、健康常随！

推荐做法：【拔丝红薯】

1.板栗红薯一个，削去外皮，切成大小均匀的滚刀块，用清水淘洗干净、把水分控干，然后撒入适量的玉米淀粉裹匀，让红薯块处于干燥无水的状态。

2.锅里烧油，油烧5成热时倒入红薯块，中火慢炸、经常翻动防止粘连，一直把红薯块炸至变硬、呈金黄色捞出来控油。

3.锅内加入一勺清水，倒入一勺白糖，这个过程最好开小火，熬的是偶要用勺子不停地搅动，熬糖汁是个功夫活一定不能心急。小火熬至起大泡，然后大泡再变为小泡，糖汁熬至粘稠变成微黄色。

4.这个时候立即倒入炸好的红薯块快速翻匀，然后关火让糖汁裹匀红薯就可以出锅装盘。

5.一道味甜似蜜的拔丝红薯就做好了，我们用筷子夹起一块红薯块慢慢往上拉，拔出的丝又细又长。

第二宝：小白菜

正所谓“萝卜白菜保平安”，相比较大白菜，小白菜中含有大量的维生素C，钙也是大白菜的2倍还多，食用后对强健骨骼大有益处，而且能够提高免疫力，不畏寒冬来袭。

推荐做法：【小白菜烧豆腐】

1.小白菜一把，切掉根部后洗净泥沙，改刀成段；老豆腐一块切成厚片，老豆腐口感紧实劲道还不容易煎碎。

2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，在锅底撒上食盐防止粘锅，把豆腐均匀铺在锅底，中小火慢慢煎，经常摇晃锅勤翻面，把豆腐煎至两面金黄，倒出来控油。

3.锅内再烧油，放入葱姜蒜爆香，撒入几粒干辣椒继续翻炒出香辣味，然后倒入小白菜，转中火爆炒让水分快速蒸发，加入食盐2克、味精1克、鸡粉2克调味，继续翻炒给白菜入味。

4.小白菜断生以后倒入豆腐块快速翻匀，再淋入少许水淀粉，来点香油增香，翻炒至香味融合美味即成。

第三宝：黑木耳

被誉为“素中之荤”的黑木耳，是冬天不吃肉也要多吃的黑色珍宝。冬季养身、重在养肾，而黑色入肾，在众多黑色食物中，唯有黑木耳既含膳食纤维、维生素，又含大量的钙铁锌、蛋白质等营养物质，营养全面、多多益善。

推荐做法：【黑木耳炒山药】

1.山药一根，把外皮削干净，斜刀切成片；红椒半个切成菱形片用来搭配颜色；泡发的木耳撕成小朵；再切点大葱丝炸葱油用。

2.锅内多烧一些油，油温五成热时倒入葱丝，开小火浸炸，不停地搅动，把葱丝炸干、炸成金黄色倒出来，用葱油炒木耳香味更浓。

3.锅内烧水，大火烧开以后倒入山药和木耳，汆煮30秒钟，然后放入红椒片稍微烫一下，倒出来用清水过凉、保持清脆。

4.再次把锅烧热，加入刚刚炸好的葱油，木耳、山药和红椒控干水分以后下锅，中火快速翻匀，加入食盐2克，味精1克调味，翻炒化开调料。

5.然后勾入一点水淀粉，让料汁更好地粘附在食材上面，淋入明油提亮色泽，翻匀以后即可装盘上桌。

除了吃3宝，还要忌1味——忌姜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”！冬天气候干燥，身体和空气中都缺少水分，生姜属热性，食用后加快血液循环排出水分，容易加速身体缺水从而导致上火，所以要少吃姜！

第一美食编辑：小雅