麻婆豆腐是四川名菜。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等,因此有了“麻辣”的特点,口味独特,口感嫩滑。

By 墨西娘 【豆果美食官方认证达人】

用料

豆腐 1块肉末 200克葱姜蒜 适量花椒 一小把生抽 一勺水淀粉 适量胡椒粉 适量郫县豆瓣酱 3瓷勺辣椒丝 适量

做法步骤

1、准备好所需要的食材。

2、豆腐切小方块。

3、勺一锅水,水开后放入切好的豆腐;焯水1分钟,捞起焯好的豆腐,放入凉水中降温后捞起沥干水分。

4、锅中放油,放入豆瓣酱,炒出红油;放入花椒,葱姜蒜炒香。

5、放入肉末,料酒,炒到肉变色熟透。

6、炒好到肉里放入豆腐,倒入水淀粉。

7、煮一会,放入辣椒丝和小葱,收汁后起锅。

8、完成。

小贴士

1.焯水是为了让豆腐不易碎,全程翻动时轻轻到哦~ 2.放了豆瓣酱,就别放盐了,会很咸哦。

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