近日，有人报道了一群山东人在上海卖煎饼的故事。据悉在山东的某个村子里，一个村子里就有超过千人选择到上海去卖煎饼。其中有一户人家，一共兄弟六人，其中有五家在卖煎饼，已经有三家在上海买了房，其余的也已经有了买房的计划。据其中的一人介绍，他在1996年就来到了上海，经过二十多年的打拼，目前已经开了两家店，年收入在40万元以上。一张小小的煎饼，带动了许多人的创业梦想，也再一次证明只要通过自身的不断努力，小生意也一样可以“赚大钱”。

参考示意图

山东大煎饼为什么能够在全国范围内广受欢迎？

独特的口感和风味

山东大煎饼具有独特的口感和风味，其制作工艺精细，选料考究，口味独特，营养丰富。煎饼的口感香脆，薄而不破，入口即化。这得益于其制作过程中使用的五谷杂粮磨成的面糊，经过烧热的鏊子摊平烙制而成。这种独特的制作工艺使得煎饼的口感与其他主食截然不同，让人流连忘返。加上各种配料和佐料，味道鲜美，营养丰富，符合了大众对于美食的追求和口味。

多样化的食用方式

山东大煎饼与其他美食搭配的潜力也是其受欢迎的原因之一。煎饼不仅可以作为主食搭配其他菜品食用，还可以卷入各种小菜，如葱花、青菜、鸡蛋等，增加了其食用方式的多样性。这种搭配方式使得煎饼更具营养价值和口感层次感，让人更加喜欢。其多样化的食用方式满足了不同人群的需求，让更多人愿意品尝和接受这种美食。

营养价值高

山东大煎饼的品种和味道丰富多样，满足了不同人群的口味需求。从原料上看，有米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高粱面煎饼、地瓜面煎饼等等，各种原料的搭配使得煎饼的味道和营养价值各不相同。此外，煎饼还有咸、酸、甜、五香等多种口味，可以根据个人喜好进行选择。这种多样化的品种和味道使得山东大煎饼能够满足不同人群的口味需求，进一步扩大了其受众范围。

价格实惠

相对于其他主食，山东大煎饼的价格相对实惠，而且煎饼的制作成本较低，因此价格也比较亲民。这使得更多人可以品尝到这种美食，也符合了大众对于实惠食品的消费需求。

文化符号和情感纽带

山东大煎饼作为山东地区的传统食品，具有浓郁的地方特色和文化内涵。对于许多山东人来说，煎饼是家乡的味道和回忆，也是他们在外地思念家乡时的必备食品。因此，山东大煎饼不仅仅是一种食品，更是一种文化和情感的纽带。这种情感和文化认同也让更多人愿意品尝和接受这种美食。

广泛的推广和传播

随着互联网的普及和信息传播的加速，山东大煎饼作为一种地方特色美食也被越来越多的人所知晓和了解。许多煎饼店家通过线上和线下的方式进行宣传和销售，不断扩大山东大煎饼的影响力和知名度。此外，一些知名的美食节目和明星也会推荐和品尝煎饼，进一步推动了山东大煎饼在全国范围内的传播和推广。

综上所述，山东大煎饼之所以全国受欢迎，不仅因为其独特的口感和风味、多样化的食用方式、营养价值高、价格实惠和文化符号的情感纽带等因素的综合作用，还因为其广泛的推广和传播。随着人们对于美食的追求和口味的不断变化，山东大煎饼作为一种传统美食也面临着不断的创新和挑战。只有不断保持其独特的口感和风味，同时融入新的元素和创意，才能让山东大煎饼这一传统美食继续在全国乃至全世界范围内广受欢迎。