2023年，随着疫情的缓解，餐饮市场迎来了复苏的机遇。不少有创业梦想的年轻人纷纷涌入这一行业，希望能够实现财务自由。但是，创业并非易事，需要有充分的准备和市场分析，否则很可能陷入困境，甚至面临倒闭的危机。
近日，一则“80万上海开面馆6天濒临倒闭”的视频引发了网友的热议。据悉，这位名叫朱俊峰的25岁小伙，在累积了第一桶金后，决定在上海开一家羊肉面馆，投资了80万。然而，开业仅仅6天，他就发现生意惨淡，每天亏损近千元，濒临倒闭。
面对这样的结果，朱俊峰感到十分沮丧，他说，他之前没有做过餐饮行业的调研，只是觉得羊肉面是自己喜欢吃的，而且看起来很简单，就想着试一试。他没有想到，上海的餐饮市场竞争如此激烈，而且上海人对羊肉面的需求并不大，他的面馆很难吸引顾客。他现在不知道该怎么办，是继续坚持还是果断放弃。
很多网友表示，餐饮行业看似门槛低，其实不好做，需要有专业的技能和经验，不能盲目创业，否则就是在浪费钱和时间。他们建议朱俊峰要么改变经营策略，要么及时止损，不要再继续亏损下去。
据了解，2023年上半年，全国餐饮收入超过2.4万亿元，同比增长了21.4%。全国餐饮收入在社会消费品零售总额的比重回升至10.7%。咖饮、烧烤、茶饮等是表现较为突出的餐饮赛道。
而与此同时，餐饮行业倒闭率不断增高，根据相关数据显示，2019年餐饮行业倒闭率超过70%。餐饮业能够经营半年以上的不到一半；能开一年还活着的不超过20%；能够连续经营两年以上的屈指可数。近年受疫情影响，倒闭率有增无减，餐饮创业已经成为失败率最高的行业之一。餐饮行业的倒闭原因主要有以下几点：市场竞争激烈、成本压力大、消费需求变化快、经营管理不善等。
写在最后
朱俊峰面馆的故事，事实上并非个例，这是一个典型的餐饮创业者的故事，与他一样遭遇的餐饮人比比皆是。
我们要清醒地认识到，餐饮行业并不是一个容易成功的行业，它需要有专业的知识和技能，有合理的规划和策略，有持续的创新和改进，有良好的信誉和口碑。
如果你没有这些条件，就不要轻易涉足餐饮行业，否则，只会是一场空欢喜，一场悲剧。
