烤鸭酱鸭盐水鸭……
但近日网上一些
挖掘“烤鸭猫腻”的文章
让人充满疑虑
文章称：
“烤鸭18元一只，活鸭却要40多元一只”
加工后的鸭子反而还便宜了？
这些文章里往往用
来描述烤鸭店所用的鸭子
并直指烤鸭店老板是
“利欲熏心的不法商家”
这是真的吗？
为了解情况，记者走访调查了武汉三家烤鸭售价均价在
图/网络截图对比武汉和南京的几家烤鸭店，记者发现白条鸭价格相对便宜，活鸭则更贵。
据报道，早在2018年，中国农科院北京畜牧兽医研究所侯水生院士就在采访中介绍过，小白条鸭是大多数“18元烤鸭”的原材料，鸭子饲养期在30天左右，出栏体重为1.9至2.0千克，烤制成熟食后重量约0.80千克，即1.6斤左右。有网友质疑，饲养一个月就能出栏，不会是打了激素的速生鸭吧？对此，侯水生解释道，这是育种家通过遗传改良培育的新品种，
也就是说，鸭子生长期长短与是否健康没有因果关系，只与肉老或肉嫩有关。而生长期在两三年的老野麻鸭，因为品种、喂养方式、喂养时长不同，养殖成本更高，价格自然远高于小白条鸭，其均价在两百元左右。既然鸭子没问题，那么
侯水生算了一笔账：一只鸭的烤制成本在2元左右，小白条鸭胴体出厂价8.2元，加上批发流通环节（含冷藏费、运费等）每只3元，再加上2元左右的烤制成本，一只1.6斤左右的烤鸭总成本为13.2元，比起18块钱的售价，还有4.8元的利润。
此外，烤鸭和活鸭相比，只有鸭肉，而鸭绒、鸭胗、鸭掌、鸭舌、鸭肠等都少了，卤制好的鸭舌售价超过了100元/斤，而鸭心、鸭爪的单价也超过烤鸭。总之，活鸭比烤鸭价格贵是由鸭子的品种、喂养方式、新鲜程度、重量、包含部分、生长周期等多种因素共同造成的，
↘来源：上海新闻广播
阅读推荐
上海起飞一航班剧烈颠簸失重，2次降落失败！乘客尖叫狂哭呕吐…上海中环有人从出租车内跳车？浦东警方通报→上海动真格了？罚！这个习惯很多人都有，官方回应↘
知名演员被吐槽：穷酸！本人回应
声明：本站为非盈利性赞助网站，本站所有软件来自互联网，版权属原著所有，如有需要请购买正版。如有侵权，敬请来信联系我们，我们立即删除。
