今日是春分节气，春分标志着昼夜平分，白天和黑夜的时间大致相等。在这个节气中，阳光正好垂直射到地球赤道上，整个地球都处于昼夜平衡状态。
春分节气，吃9大传统美食
1
春菜
春分前后，天气变暖，正是众多蔬菜发芽、口感最为鲜嫩的时候，荠菜、春笋、香椿等春菜大量出现在人们的餐桌上。春菜种类、吃法多样，不同地区有不同的春菜和吃法，凉拌、清炒、做饺子馅等都是常见的吃法。
昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道:“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。
专家提醒，生长在公路、工厂、矿山附近的野菜含有较多化学毒物、重金属等，千万不要盲目采食。
2
萝卜
在扬州地区，春分时节有吃萝卜或萝卜丝馅包子的传统。当地人们相信，此时食用萝卜不仅能够帮助身体上下通气，还有助于缓解春困。
白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。
现代医学认为，萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。如果想利用萝卜来排毒，可以选择生食，打成汁或凉拌、腌渍均可。
3
汤圆
在四川、重庆等地区，春分时节有吃汤圆的习俗，人们会特意将无馅汤圆烹煮于浓汤之中，寓意着家庭团圆、幸福美满。而且还要把不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好，用细竹叉扞着置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子来破坏庄稼。
4
驴打滚
吃驴打滚是北京、天津、河北等地的传统美食，按照老北京的习俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福。驴打滚来历不凡，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的美食。
5
太阳糕
“太阳糕，步步高”。依照旧时老北京习俗，春分这天要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美好，而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。太阳糕以糯米为皮，内裹枣泥、白瓜仁及桂花等丰富馅料，口感香甜，深受人们喜爱。
6
春饼
不少地方的人们有吃春饼的习俗。
吃春饼，少不了春饼特有的配菜——和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜(如韭黄、豆芽、香干等)切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。炒着吃,则是把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜—同放入锅中炒熟。
7
青团
青团也是春分时节必不可少的传统食物。青团是一种由糯米粉和艾叶色素制成的糕点，内陷有豆沙、芝麻等食材，。青团的寓意是春天万物生长，希望家庭美满、事业蒸蒸日上。制作青团的方法是将糯米粉加水揉成团状，分成小块，加入馅料包裹后蒸熟即可。青团外层的绿茶粉带来了清新的香气，让人食欲大增。
8
桃花酒
春分时节正是桃花盛开的时期，有些地方会用桃花泡酒，饮用后有提神醒脑、养生美容的功效。在山西等地，盛行在春分之际酿酒。资料记载，山西多地民众会选择在春分这一天开始酿酒，最终酿出的酒色泽明亮，香气扑鼻，且酒质经久耐存，被当地人称为“春分酒”。而在山西陵川地区，春分时节除了忙于酿酒之外，民众还会以美酒作为祭品来祭祀先农，以祈求新的一年农作物茁壮成长，五谷丰登。
9
吃竖蛋
早在4000年前，中国就有了春分立蛋的传统，当时是为了庆祝春天来临。将煮熟的水煮蛋，放在桌子上立起来，有“添丁”之意，寓意家庭人丁兴旺，平安富足。春分立蛋之后记得将水煮蛋吃完，象征着平安无疾之意。
春分之后适合吃什么 饮食要“少酸多甘”
药王孙思邈说：“春日宜少酸多甘，以养脾气”。所以春分饮食要“少酸多甘”。春分是肝气旺盛之时，酸味食物会使肝气过盛而损害脾胃，因此应少食酸味食品，适量进食甜味食物，以健脾养胃，健脾祛湿。按照五行理论的一个说法，春天的甘味食物，其实指的就是黄色和棕色的果蔬。
春分时节气候温暖，万物复苏，适宜食用一些清淡、滋补的食物，以滋养身体，调养气血，增强免疫力。以下是春分时节适合食用的一些食物：
春季蔬菜：如南瓜、菠菜、生菜、韭菜、豆芽、茭白、青豆等，这些嫩绿的蔬菜富含维生素、矿物质和纤维，有利于清热解毒，滋补身体。
水果：选择春季成熟的水果，如香蕉、草莓、荔枝、葡萄、樱桃等，它们不仅美味可口，还富含维生素和抗氧化物质，有助于提高免疫力。
坚果和谷类：选择红薯、板栗、糯米、小米、玉米等谷类食物，它们有益于脾胃消化，提供能量，增强体力。
鱼类：春季是鱼类繁殖的季节，选择新鲜的鱼类食材，如鲫鱼、鲤鱼等，富含优质蛋白质和多种营养物质，有利于滋补身体。
鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪和维生素，是春季适宜食用的营养食物之一，有助于增强体力，改善免疫功能。
清淡汤品：春季气候多变，适宜食用一些清淡的汤品，如鸡汤、鲜蔬汤等，可以滋润肠胃，保持身体清爽。
春季多吃甘，一年病不沾，在老一辈人看来，这个也是存在一定道理的。
