今天去逛海鲜市场,发现好久没用扇贝了,正好也是高蛋白食材,营养丰富,决定就是它啦~ 金汤其实就是用咸蛋黄熬成的汤底,满口留香! 宝宝轻松干掉一大碗!
By 宝宝营养辅食 【豆果美食官方认证达人】
用料
扇贝 6个冬瓜 90克咸蛋黄 2个蒜 10克盐 一丢丢做法步骤
1、食材的重量仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。 准备食材:扇贝6个、冬瓜90克、咸蛋黄2个、蒜10克、盐一丢丢(用来焯扇贝) 调味说明:这个食谱主要是靠咸蛋黄来调味,小宝宝们可以只放一个。盐是为了焯海鲜。
2、扇贝戴手套搓洗干净后冷水下锅,加一丢丢盐。 tips:冷水下锅是为了最大程度的保留扇贝的营养价值,以及扇贝鲜嫩的食用口感、减轻扇贝中的腥味。
3、搅拌至盐融化,煮五分钟。 tips:加盐可以保持扇贝的鲜味,减少营养的流失。
4、煮扇贝的期间将冬瓜切小片。
5、把蒜先拍一下,再切成蒜末。
6、扇贝壳张开,就可以捞出了。
7、取出扇贝肉,留下白色贝柱部分。 tips:这一步可以带上手套,贝壳夹住扇贝黑色部分,往外一扯,可以轻松拉下。然后将周围的都去除干净。
8、剥出并凉水冲洗干净白色贝柱。
9、锅中倒油,下蒜末翻炒一下,倒入扇贝。
10、翻炒至扇贝表面呈金黄色。
11、倒入咸蛋黄。 tips:小宝宝们可以只加一点咸蛋黄提味即可。
12、翻炒出香味。
13、倒入500毫升的水,水开后下入冬瓜片。
14、小火煮制五到十分钟,关火。
15、超浓郁的金汤扇贝就完成啦~再也不怕宝宝不爱喝水了!
小贴士
前段时间,思妈发起了一个小小的问卷调查。 通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱,比如如何预防宝宝贫血,怎样吃更补钙? 思妈已经把这些食谱整理好,进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦! 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
扇贝的营养功效
1.健脑。
扇贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。
2.健脾和胃
扇贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。
3.养颜护肤
扇贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4.抑癌抗瘤
扇贝具有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
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