前几天
广卫君科普过美味的榴莲
今天
依旧是“美食健康博主”广卫君上线！
话不多说，走起！
香蕉是个宝
吃过都说好~
最近网上有种说法：香蕉有辐射
不少小伙伴想到辐射对人体健康有危害
不禁发出疑问：
难道吃香蕉也会致癌？
那香蕉还能不能吃？
别急！
广卫君带着科普走来了！
香蕉为什么有辐射？
辐射的本质是能量的传送，其通常可分为电离辐射和非电离辐射。
能量足够高，能电离原子的辐射被称为电离辐射，包括CT检查、核辐射等；而不能使原子发生电离的低能辐射则被称为非电离辐射，包括无线电波、微波等。
图1 电磁波的波谱与性质（来源：维基百科）
大部分人之所以“谈辐色变”，主要是由于电离辐射的危害。
因为构成我们身体的细胞最终由原子组成，一旦接收高能辐射，使得原子中的电子受到攻击，从而离开所属的原子使原子带正电，那么细胞的物质结构就会发生变化，从而损伤身体，诱发癌症、导致不孕、甚至引起胎儿的畸形与死亡等。因此电离辐射对于人体的危害非常大。
那么香蕉的辐射属于哪种辐射？香蕉的辐射又从何而来呢？
香蕉确实有辐射，而且还是令人色变的电离辐射。但是根本用不着恐慌，因为所有脱离剂量谈辐射危害的说法都是不科学的。
香蕉的辐射，与含有钾元素有关。
钾元素以盐的形式广泛于自然界中，也是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一。人体若缺钾，会导致心跳不规律和加速、心电图异常，甚至心跳停止等一系列问题。
钾本无罪，不仅和辐射没有关系，而且对人体还非常重要。
但是钾有一位同胞兄弟钾-40，它是钾的同位素并且具有放射性，是人体受天然核辐射的主要来源之一，也就是说钾-40会导致电离辐射。
而香蕉的辐射就是源于这种放射性元素钾-40。因为香蕉中的钾含量在水果中是相对丰富的，因此钾-40的含量也就相对更高。
香蕉的辐射有多大？
直接上答案：香蕉中钾-40的含量比起能致癌的辐射量来说，如同尘埃。
人们通常用“香蕉等效剂量”
来描述辐射量，也就是用等同于“吃了多少根香蕉”来衡量所受到的辐射量。
我们平时吃一根香蕉，带来的额外电离辐射剂量大约有 0.0778 微西弗（放射性剂量的计算单位），通过以下对比便可知道这个剂量非常小：
● 胸部CT扫描是7万根香蕉等效剂量；
● 核电站对周边环境的最大允许辐射暴露是每年2500根香蕉等效剂量，致死剂量是3500万根香蕉等效剂量，也就是说需要吃3500万根香蕉。
而且我们的新陈代谢会控制体内的钾含量，即使我们吃了香蕉，多余的钾也会被排出体外的，所以香蕉可以放心吃。
每天一根香蕉
可降低心脏病风险？
7月22日《欧洲心脏杂志》刊发了一项关于“多吃富含钾的食物以改善心脏健康”的研究论文。研究显示，多吃富含钾的食物，可预防心脏病。
钾摄入量和收缩压的关系
研究显示，在近20年的随访期间，整体人群中，与钾摄入量最低者相比，钾摄入量最高者，心血管事件风险降低了13%
。女性心血管病发生或复发风险降低了11%，男性降低了7%。
钾摄入量和收缩压的关系
而在钠摄入量高的女性中，多吃含钾食物可降压，每日每多吃1克钾，收缩压降低2.4毫米汞柱。但在男性中则未发现这种关联。
研究者表示，多吃富含钾的食物有助于预防心脏病，女性受益更多。甚至国外媒体用“每日一根香蕉，可防女士高血压和心脏病”为题进行了报道。
香蕉的这些真相你要了解！
1. 吃香蕉通便，效果不一定好
许多人常选择吃香蕉来通便，但收效不一定好。解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞2021年接受健康时报采访时介绍，由于产地与运输的影响，香蕉经常会在没有完全成熟时，就踏上了去往全国各地的旅途。不完全成熟的香蕉中含有较多鞣酸，具有收敛作用，反而无法通便。除了等待香蕉自然成熟，可以通过上锅蒸10分钟、加入粥中煮熟等方法，快速吃到“成熟”的香蕉。
2. 糖尿病、肾病人群要控制摄入
香蕉虽好，莫要贪吃。解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞2021年接受健康时报采访时表示，一般人群建议每天摄入200～350克的水果，对于运动员等能量消耗较大的人群，可以根据具体情况适当增加摄入。香蕉升糖指数高，糖尿病患者不宜食用。由于香蕉中含有较高的钾元素，肾脏疾病患者需要控制摄入量。在中医学理论中，香蕉味甘性寒，脾胃虚弱的人群应少吃，以免腹泻。
3. 稳定血压、预防心血管疾病
北京中医药大学东方医院副院长、心内科主任医师赵海滨2020年在健康时报刊文介绍，香蕉的营养非常丰富，富含钾和镁，可以预防心血管疾病。人体内的钾可保持正常心肌收缩的协调作用，能使神经肌肉兴奋性维持常态，使心肌收缩与舒张功能协调。当体内缺钾时，会发生心律不齐、心动过速、血压下降等情况。一根香蕉含钾约400毫克，可以起到维持血压稳定和预防心血管疾病的功效。
4. 可以降低疲劳，解除忧郁
香蕉又被称为“快乐食品”。北京中医药大学东方医院副院长、心内科主任医师赵海滨2020年在健康时报刊文介绍，研究证实香蕉含有的泛酸等成分是人体的“开心激素”，能减轻心理压力，缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳，解除忧郁。
香蕉在人体内还能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，缓解抑郁和情绪不安。
5. 香蕉皮出现黑斑点放心吃
香蕉属于热带水果，储存时不应放进冰箱。将其放入塑料袋，排出袋子里的空气，放置在常温环境下保存即可。解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞2021年接受健康时报采访时介绍，若香蕉放置时间过长，表皮细胞中含有的氧化碳素接触到氧气，易被氧化为黑色，导致香蕉皮出现黑斑点。此外，在香蕉成熟过程中，可由香蕉刺盘孢菌引起炭疽病，也会使香蕉皮出现黑斑点，但并不会致病，只要剥皮后内部的果肉完好，就可以放心食用。
来源：综合科普中国、CCTV生活圈、健康时报
编辑：温嘉林
责编：陈广泰
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