软烂脱骨、卤香浓郁的虎皮鸡爪，其实做法特别简单#美食教程

虎皮鸡爪是一道备受欢迎的美食，但很多人却不知该如何制作。实际上，它的制作方法非常简单，即使是初学者也能够轻松掌握。

·将处理干净的鸡爪放入开水中焯烫，加入一勺黄酒以去除腥味，煮2分钟后捞出，沥干水分。然后将鸡爪平铺于通风处，用风扇吹约半个小时，这样在炸制时就不易溅油了。

·将油温控制在6成热，将沥干水分的鸡爪放入锅中炸至表面起虎皮，然后迅速捞出浸泡于冰水中约1小时，使鸡爪表面形成虎皮状。

·将泡好的鸡爪全部放入锅中，加入葱、姜、干辣椒，加入一大勺老抽、一大勺生抽，适量的糖色和盐、鸡精调味，再加入一个五香卤料包，倒入适量的开水，然后盖上锅盖小火慢炖约半个小时，关火后再焖1小时，这样可以让鸡爪更加入味。

这样做出来的虎皮鸡爪卤香浓郁，鸡爪软烂脱骨，口感非常好。

喜欢的话，就动手尝试一下吧！