水煮肉片——家常做法

水煮肉片的家常做法。

水煮肉片

·材料：猪里脊肉。辅料：油麦菜，黄豆芽，大蒜，生姜，小葱。调料：植物油，食盐，味精，白糖，香醋，生抽，淀粉，老抽。

·做法：

→1、小葱一把，择洗干净切成葱花放在小碗中备用。

→2、红辣椒一根清洗干净切成圈形放入小碗中备用。

→3、猪里脊肉一块切成薄片放在大碗中。

→4、用清水清洗洗去血水，挤干水分放入大碗中。

→加入食盐，料酒，胡椒粉。

→5、加入老抽，生抽用手抓拌均匀。

→6、加入淀粉继续抓拌。

→7、最后加入植物油抓匀放一旁备用。

→8、豆芽一盘放在盘中清洗一下控水捞出备用。

→9、择洗干净的油麦菜一把切成长段放入盆中备用。

→10、起锅加入植物油，加入干红辣椒爆香，下入豆芽翻炒，炒软之后加入油麦菜。

→11、炒匀加入食盐调味即可盛出到大碗中备用。

→12、另起锅加入植物油，加入姜蒜末，红辣椒和一勺豆瓣酱爆香。

→13、加入清水继续煮加入食盐调味，加入鸡精。

→14、加入一勺白糖，老抽，生抽煮开。

→15、大火煮开之后加入肉片，加入肉片10秒之后再煮。

→16、煮开后再煮2分钟即可。

→17、把煮好的肉片捞到放有豆芽和油麦菜的大碗中。

→18、把汤汁浇在上面这样更入味。加入蒜末和葱花。

→19、加入胡椒粉和白芝麻，小茴香20g，孜然粉10g，粗辣椒面10g，细辣椒面15g。把热油浇在上面，喜欢吃辣可以放花椒粉，辣椒粉。

→20、热油分几次浇入美味即享。